سبزیجات را بیش از حد نپزید

سبزیجات را بیش از حد نپزید

محققان توصیه می‌کنند: برای حفظ ارزش غذایی سبزیجات، آنها را بیش از حد نپزید.

 

به گزارش ایسنا منطقه دانشگاه علوم پزشکی تهران، پخت و پز درست سبزیجات می‌تواند به حفظ تمامی مواد مغذی آنها کمک کند. از طرف دیگر طبق گفته متخصصان، پختن زیاد سبزیجات می‌تواند باعث از بین رفتن ویتامین‌ها و مواد مغذی ارزشمند آن شود.

 

محققان آکادمی تغذیه و رژیم‌های غذایی، توصیه‌هایی را در خصوص پخت سبزیجات ارائه داده‌اند:

 

- به جای آن که سبزیجات را در آب خیس کنید، از یک برس نرم و آب برای تمیز کردن محصولات با پوست ضخیم استفاده کنید، زیرا خیساندن آنها ممکن است باعث شود برخی از مواد مغذی آن در آب حل شود.

 

- به جای پختن سبزیجات در آب، آنها را بخار پز کنید.

 

- اگر سبزیجات را درآب طبخ می‌کنید، آب آن را نگه دارید تا در غذاهای دیگر استفاده کنید.

 

- طبخ سبزیجات در مایکروفر بهتر است، زیرا زمان پخت کوتاه‌تر می تواند به حفظ ارزش غذایی آن کمک کند.

یکشنبه   12/03/92   9:03

ارسال برای یک دوست
۰ ۰ آیا این خبر را می پسندید؟
نظر دهید
CAPTCHA Image reload
لطفا عبارتی که در تصویر بالا می بینید را وارد نمایید.