مواد مغذی سبزی را با بخارپز کردن، حفظ کنید

سلامانه : کارشناس ارشد دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی به مردم توصیه کرد تا مواد مغذی سبزی را برای حفظ سلامت با بخارپز کردن، حفظ کنند.

ˈمریم زارعیˈ روز شنبه در گفت و گو با ایرنا، افزود: سبزی ها در روش بخارپز کردن تا 80 درصد خواص و مواد مغذی خود را نگاه می دارند و استفاده از این شیوه پخت بویژه برای مبتلایان به مشکلات گوارشی و بیمارانی که نمی توانند از غذاهای سرخ شده استفاده کنند، توصیه می شود.

وی تاکید کرد: سبزی هایی که به این روش پخته می شوند، مواد مغذی و طعم خود را بهتر حفظ می کنند و نیازی به نمک ندارند.

کارشناس ارشد دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، اضافه کرد: بخارپز کردن یکی از راحت ترین روش های پخت است که در یک سبد که در بالای آب در حال جوش قرار می گیرد، انجام می شود. در صورت استفاده از آب طعم دار یا اضافه کردن ادویه، غذا طعم دار می شود. 

زارعی در تشریح روش پخت سبزی ها به روش بخارپز، گفت: اسفناج و سبزی های زودپز پس از پنج دقیقه، سبزی های تکه تکه یا رنده شده پس از 10 دقیقه و هویج یا سیب زمینی کامل پس از 20 دقیقه بخارپز می شوند.

وی اضافه کرد: سبزی ها را حتی می توان با افزودن یک تا سه قاشق غذا خوری آب در مایکروویو برای حفظ مواد مغذی بخارپز کرد.

ارسال برای یک دوست
۰ ۰ آیا این خبر را می پسندید؟
نظر دهید
CAPTCHA Image reload
لطفا عددی را که تصویر بالا می بینید را وارد نمایید.