دکتر محمدرضا وفا در گفتگو با سلامانه:

هر چه ترشی کهنه‌تر باشد مواد مغذی آن کمتر است

هر چه ترشی کهنه‌تر باشد مواد مغذی آن کمتر است

سلامانه : دانشیار دانشگاه علوم پزشكی تهران گفت:« سبزیجات موجود در ترشی حاوی مواد مغذی کمی است و نمی‌تواند جایگزین سبزیجات تازه شود.»

دکتر محمدرضا وفا در گفتگو با خبرنگار پایگاه خبری «سلامانه» با بیان اینکه هر نوع فرآیندی بر روی مواد غذایی تازه بخشی از مواد مغذی آن را از بین می‌برد، اظهار داشت:« سبزیجات ترشی‌ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند و ریختن سرکه روی آنها ویتامین‌های موجود در آن را به مرور از بین می‌برد و هر چه ترشی کهنه‌تر باشد مواد مغذی آن کمتر است.»

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی، خوردن ترشی‌ها را جزء عادات غذایی بی‌تفاوت ذکرکرد و افزود:« عادات غذایی بی تفاوت شامل خوردن غذاهای و مواد خوراکی می شود که مصرف متعادل آن در حد یک تا 2قاشق غذاخوری در روز توسط افراد سالم و بالغ سود و ضرری برای بدن ندارد، اما اگر میزان مصرف از حد تعادل خارج شود می تواند مشکلاتی را برای فرد به وجود آورد.»

دکتر وفا با بیان اینکه خوردن یک دو قاشق ترشی همراه غذا در طول روز می تواند باعث پذیرش بهتر غذا برای برخی افراد شود، بیان داشت:« مصرف زیاد ادویه‌جات و ترشی‌ها برای هیچ‌کس توصیه نمی‌شود زیرا به ویژه ترکیبات اسیدی موجود در ترشی می‌تواند باعث برخی ناراحتی‌های گوارشی برای افراد شود.»

ارسال برای یک دوست
۰ ۰ آیا این خبر را می پسندید؟
نظر دهید
CAPTCHA Image reload
لطفا عددی را که تصویر بالا می بینید را وارد نمایید.