گفت‌وگوی سلامانه با دکتر احمد اسماعیل‌زاده، متخصص تغذیه

چرا برنج قهوه‌ای باید جایگزین برنج سفید شود؟!

چرا برنج قهوه‌ای باید جایگزین برنج سفید شود؟!

سلامانه : یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: «مطالعات متعدد نشان داده، جایگزین کردن برنج قهوه‌ای به جای برنج سفید، نه‌تنها خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی -عروقی بلکه خطر ابتلا به بسیاری از سرطان‌ها و حتی مرگ و میر را کم می‌کند.»

دکتر احمد اسماعیل‌زاده، متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی و استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران در گفت‌وگو با خبرنگار پایگاه خبری سلامانه با بیان این نکته ادامه داد: «برنج قهوه‌ای یکی از انواع غلات کامل است که به علت تامین کربوهیدرات، فیبر و ویتامین‌های گروه B کمک قابل توجهی به سلامت افراد می‌کند.»

وی تاکید کرد: «برنج قهوه‌ای نسبت به برنج سفید و برنج بدون سبوس، به دلیل اینکه حاوی اغلب ویتامین‌های موجود در سبوس است، ارزش تغذیه‌ای بالاتری دارد. بنابراین مصرف آن برای عموم، به خصوص مبتلایان به دیابت بسیار سودمند است.» 

استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران همچنین گفت: «اغلب کسانی هم که در حال کم کردن وزن هستند، معمولا برنج را از برنامه غذایی خود حذف یا مصرف آن را کم می‌کنند، درحالی که بهترین گزینه برای آنها استفاده از برنج قهوه‌ای است که هم با تامین فیبر، اشتهای این افراد کم می‌شود و هم با تامین ویتامین‌های گروه B به کم کردن عوارض رژیم‌های کاهش وزن کمک قابل توجهی می‌کند.» 

دکتر اسماعیل‌زاده ادامه داد: «گاها یکی از عوارض رژیم‌های کاهش وزن، ریزش مو است ولی اگر فرد در برنامه غذایی خود، برنج قهوه‌ای را جایگزین برنج سفید کند، ریزش مو کمتر خواهد بود. ضمن اینکه برنج قهوه‌ای با تامین ویتامین‌های گروه B تاثیرات مثبتی در شادابی و سلامت پوست دارد. بنابراین برای جلوگیری از ریزش مو می‌توان به جای حذف یا محدود کردن مصرف برنج سفید، برنج قهوه‌ای را جایگزین آن کرد.»

وی با تاکید بر اینکه با مصرف برنج قهوه‌ای می‌توان خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاست، توضیح داد: «برنج قهوه‌ای به علت فیبری که در خود دارد باعث کند شدن جذب قند و چربی‌ها می‌شود و بنابراین در طولانی‌مدت برای پیشگیری از از بیماری‌های قلبی عروقی مفید خواهد بود. همچنین این نوع برنج، به علت دارا بودن منیزیم می‌تواند در بدن حساسیت انسولینی ایجاد کند و مانع از اختلالات ناشی از مقاومت انسولینی در بدن شود. یکی از این اختلالات، دیابت و سندرم متابولیک است که اگر افراد از برنج قهوه‌ای در برنامه غذایی خود استفاده کنند، در طولانی‌مدت خطر ابتلا به این بیماری‌ها به طرز چشمگیری کمتر خواهد شد.»

دکتر اسماعیل‌زاده در نهایت تاکید کرد: «مطالعات متعدد در این زمینه نشان داده، جایگزین کردن برنج قهوه‌ای به جای برنج سفید، نه‌تنها خطر بیماری‌های قلبی -عروقی بلکه خطر ابتلا به بسیاری از سرطان‌ها و حتی مرگ و میر را کم می‌کند. از این رو، توصیه می‌شود افراد به همان میزان که برنج سفید مصرف می‌کردند، برنج قهوه‌ای را در برنامه غذایی خود جایگزین کنند.»

 

ارسال برای یک دوست
۰ ۰ آیا این خبر را می پسندید؟
نظر دهید
CAPTCHA Image reload
لطفا عددی را که تصویر بالا می بینید را وارد نمایید.