تمام گزینه‌ها توی تره‌بار است!

سلامانه : متخصصان تغذیه به تمام افراد سالم توصیه می‌کنند 3 وعده اصلی و 2 میان‌وعده غذایی در برنامه روزانه خود داشته باشند. میان‌وعده‌ها باید حداکثر حدود 15-10 درصد از نیاز بدن ما به انرژی را تامین کنند...

هفته نامه سلامت نوشت:

 خیلی از ما نمی‌دانیم که ویژگی‌های یک میان‌وعده خوب چیست و آیا هر ماده غذایی گران‌قیمتی، الزاما یک میان‌وعده خوب و مغذی محسوب می‌شود یا نه. برای اینکه بیشتر با میان‌وعده‌ها آشنا شویم، در «سفره سالم» این هفته با دکتر محمدحسین انتظاری، متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه اصفهان در این زمینه گفت‌و‌گو کرده‌ایم.

 

سلامت: آیا تمام میان‌وعده‌های خوب و مغذی، جزو خوراکی‌های لوکس و گران‌قیمت هستند؟

نه، مثلا میوه‌ها بهترین میان‌وعده برای تمام گروه‌های سنی در هر دو جنس و تمام افراد چاق یا لاغر‌ محسوب می‌شوند. هرگز انواع لوکس و گران‌قیمت میوه‌ها به انواع ارزان ارجحیت ندارد. ارزش تغذیه‌ای آناناس با قیمت کیلویی 25 هزار تومان، بیشتر از سیب‌های معمولی که قیمتشان کمتر از کیلویی 3 هزار تومان است، نیست. علاوه بر این، هیچ‌وقت مصرف برخی میوه‌های خاص مانند آووکادو را که هر عدد آن حدود 3 تا 4 هزار تومان است، برای تمام افراد تجویز نمی‌کنیم. نتیجه اینکه میوه‌هایی با اندازه و قیمت متوسط،‌ می‌توانند اولین و بهترین گزینه برای میان‌وعده ما باشند.

سلامت: منظورتان این است که میوه‌های ارزان‌قیمت فصل، می‌توانند میان‌وعده‌های سالم و کاملی باشند؟

دقیقا همین‌طور است. اگر هر میوه‌ای را در فصل خودش خریداری و مصرف کنید، هم می‌توانید بهای کمتری برای خرید آن بپردازید و هم در میان‌وعده‌ها از مصرف یک خوراکی تازه، سالم و سرشار از انواع ویتامین‌ها، املاح و آنتی‌اکسیدان‌ بهره‌مند شوید. ما روی خرید و مصرف میوه‌ها در فصل خودشان، تاکید زیادی داریم زیرا مسائل انبارداری و استفاده از مواد مختلف شیمیایی و غیرشیمیایی برای نگهداری از آنها مطرح نیست. مثلا خرید انگورهای گران‌قیمت که در شرایط انباری و نادرست نگهداری شده‌اند، در فصل زمستان توصیه نمی‌شود. الان که فصل مرکبات و انار است، می‌توان هر کیلوگرم پرتقال و نارنگی یا حتی لیموشیرین را با پرداخت مبلغ کمتر تهیه‌کرد.

سلامت: ساندویچ‌ هم می‌تواند جزو میان‌وعده‌ها باشد؟

بله، افرادی که کارهای سخت فیزیکی می‌کنند، بچه‌ها، دانش‌آموزان و دانشجویان و کسانی که به تمرکز بیشتری در طول روز نیاز دارند، می‌توانند یک لقمه کوچک نان با پنیر یا انواع کوکو را با کمی سبزی و صیفی‌جات مانند خیار و گوجه به‌عنوان میان‌وعده مصرف کنند تا هم انرژی کافی بین وعده‌های غذایی‌شان داشته باشند و هم میان‌وعده تازه، سالم و مفیدی بخورند. همچنین افرادی که کار سنگین انجام می‌دهند، می‌توانند چند خرما یا میوه‌ خشک را هم در میان‌وعده خود داشته باشند. ضمن اینکه شیر و ماست کم‌چرب هم جزو میان‌وعده‌های خوب محسوب می‌شوند. برای ایجاد تنوع در میان‌وعده‌ها، گاهی می‌توانیم کیک‌های کم‌شیرین و کم‌چرب خانگی، یک کیک یزدی، یک لیوان دمنوش تازه با خرما یا حتی یک لیوان قهوه یا چای همراه کمی کیک هم در رژیم غذایی‌مان داشته باشیم. افراد لاغر در مواردی حتی می‌توانند بستنی را هم به‌عنوان میان‌وعده بخورند.

سلامت: توصیه دیگری برای میان‌وعده‌های افراد چاق یا لاغر ندارید؟

افراد لاغر می‌توانند به‌جای خود میوه، از آبمیوه استفاده کنند. هیچ فردی نمی‌تواند 4 سیب یا پرتقال را یکجا بخورد اما اگر همین تعداد میوه، به یک لیوان آبمیوه تبدیل بشوند، هم به‌راحتی برای افراد لاغر قابل خوردن هستند و هم می‌توانند انرژی بیشتری به بدن برسانند. به‌علاوه، قند آبمیوه‌ها هم زودتر از قند میوه‌های کامل جذب می‌شوند. ضمن اینکه افراد لاغر می‌توانند آبمیوه‌ را با طعم‌دهنده‌های مغذی مانند عسل یا شیره انگور و خرما، پرکالری‌تر هم کنند و میوه‌های خشک را هم در برنامه غذایی خود داشته باشند. این در حالی است که افراد چاق و دارای اضافه‌وزن باید میوه‌ها را به‌صورت کامل و تازه، مصرف کنند.

سلامت: نظرتان در مورد اسنک‌ها چیست؟

خوردن یک بسته از انواع اسنک یا یک بطری نوشابه، فقط انرژی بیش از اندازه‌ای به بدن می‌رساند و باعث ابتلا به چاقی و اضافه‌وزن می‌شود اما قادر به تامین ریزمغذی‌های مورد نیاز بدن نیست.

سلامت: حرف آخر؟

بهترین مواد غذایی‌ای که می‌توانند به‌عنوان میان‌وعده‌ها مصرف شوند، آنهایی هستند که مانند میوه‌ها و مغزها، نسبت به کالری‌شان ارزش تغذیه‌ای به مراتب بالاتری دارند و مصرف آنها باعث دریافت ریزمغذی‌های بسیار زیادی می‌شود.

فرار به سوی مغزها!

سلامت: درباره مصرف مغزها به‌عنوان میان‌وعده چه نظری دارید؟

مغزها و دانه‌ها به‌دلیل داشتن ویتامین‌ها،‌ املاح و پروتئین‌ می‌توانند یک میان‌وعده خوب و مغذی باشند اما بعضی‌ها گرانی این محصولات را بهانه‌ای برای مصرف نکردن آنها کرده‌اند در حالی که می‌توان در بین انواع مغزها، سراغ آنهایی که مانند بادام زمینی، قیمت پایین‌تری دارند رفت یا مغزهای خام را که به‌مراتب سالم‌تر، تازه‌تر، مغذی‌تر و ارزان‌تر از انواع بوداده هستند، تهیه کرد. ضمن اینکه انواع تخمه‌ها هم که قیمت چندان بالایی ندارند، می‌توانند در میان‌وعده‌ها جای بگیرند. نکته دیگر، در مورد میزان مصرف مغزها و دانه‌هاست که باعث می‌شود قیمت آنها بیشتر به چشم بیاید.

سلامت: منظورتان چیست؟

ببینید، 10-5 پسته، فندق و بادام خام یا یکی دو گردو می‌تواند یک میان‌وعده سالم و مغذی باشد. به‌نظر هم نمی‌رسد که 5 پسته یا 1 گردو، گران‌تر از یک بسته چیپس یا پفک باشد بنابراین اگر قرار باشد مغزها را به اندازه کافی و مورد نیاز بدنتان مصرف کنید، نه‌تنها گران نیستند، بلکه با توجه به مواد مغذی‌ای که به بدنتان می‌رسانند، دارای قیمت مناسب‌تری نسبت به انواع اسنک‌های بی‌ارزش یا کم‌ارزش هم هستند. مهم این است که در مصرف مغزها زیاده‌روی نکنید.

ارسال برای یک دوست
۰ ۰ آیا این خبر را می پسندید؟
نظر دهید
CAPTCHA Image reload
لطفا عبارتی که در تصویر بالا می بینید را وارد نمایید.